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Spaghetti all'Assassina (Karamellisierte One-Pan-Tomaten-Pasta)

Spaghetti all'Assassina (Karamellisierte One-Pan-Tomaten-Pasta)

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Martina Trommer

Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

„Die Spaghetti all'assassina, auch Spaghetti nach Art der Mörderin genannt, ist ein einzigartiges Pasta-Erlebnis. Es ist nicht ganz klar, ob der Name auf das Aussehen oder den "Killer-Geschmack" der Pasta ruht. Aber eins ist klar: Diese Pasta ist eine Sinfonie der Aromen. Durch das Karamellisieren der Soße entstehen knusprige, süße Tomatenstücke, die durch Chiliflocken und unserer neuen Pasta Magie Gewürzmischung abgerundet werden. Der Zauber setzt sich fort, indem die Pasta die Soße aufsaugt und so eine samtige, an Risotto erinnernde Textur erhält. Wenn du Pasta liebst, dann musst du dieses Rezept unbedingt ausprobieren!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Spaghetti
300 g
passierte Tomaten
4 EL
Tomatenmark
800 ml
Wasser
1 TL
Chiliflocken
6 EL
Olivenöl
4 Zehen
Knoblauch
10 g
Petersilie
2 TL
Kitchen Stories Pasta Magie Gewürzmischung
Salz

Utensilien

Topf, Messer, Schneidebrett, beschichtete Pfanne

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Nährwerte pro Portion

kcal826
Fett43 g
Eiweiß18 g
Kohlenhydr.97 g

  • Schritte 1/ 3

    Für die Tomatenbrühe Wasser zum Kochen bringen, Tomatenmark hinzufügen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Knoblauch schälen und fein reiben. In einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, Knoblauch, Chiliflocken und Pasta Magie Gewürzmischung hinzufügen. Alles gut vermengen.
    • 800 ml Wasser
    • 4 EL Tomatenmark
    • Salz
    • 4 Zehen Knoblauch
    • 6 EL Olivenöl
    • 1 TL Chiliflocken
    • 2 TL Kitchen Stories Pasta Magie Gewürzmischung
    • Topf
    • Messer
    • Schneidebrett
    • beschichtete Pfanne

    Für die Tomatenbrühe Wasser zum Kochen bringen, Tomatenmark hinzufügen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Knoblauch schälen und fein reiben. In einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, Knoblauch, Chiliflocken und Pasta Magie Gewürzmischung hinzufügen. Alles gut vermengen.

  • Schritte 2/ 3

    Wenn der Knoblauch goldbraun ist, das Tomatenmark und die Gewürzmischung hinzufügen und ca. 2 Min. köcheln lassen. Dann die Spaghetti dazugeben und ca. 3–5 Min. in der Soße kochen lassen, bis diese karamellisiert und man dunkle, knusprige Stellen auf den Nudeln sieht.
    • 300 g passierte Tomaten
    • 200 g Spaghetti

    Wenn der Knoblauch goldbraun ist, das Tomatenmark und die Gewürzmischung hinzufügen und ca. 2 Min. köcheln lassen. Dann die Spaghetti dazugeben und ca. 3–5 Min. in der Soße kochen lassen, bis diese karamellisiert und man dunkle, knusprige Stellen auf den Nudeln sieht.

  • Schritte 3/ 3

    Nach und nach einen Teil der Tomatenbrühe aus dem ersten Schritt zu den Nudeln geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Dies einige Male wiederholen, sobald die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben, bis die Nudeln bissfest gekocht sind. Währenddessen die Petersilie fein hacken. Wenn die Nudeln fertig sind, mit Petersilie garnieren und abschmecken.
    • 10 g Petersilie

    Nach und nach einen Teil der Tomatenbrühe aus dem ersten Schritt zu den Nudeln geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Dies einige Male wiederholen, sobald die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben, bis die Nudeln bissfest gekocht sind. Währenddessen die Petersilie fein hacken. Wenn die Nudeln fertig sind, mit Petersilie garnieren und abschmecken.

  • Guten Appetit!

    Spaghetti all'Assassina (Karamellisierte One-Pan-Tomaten-Pasta)

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