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Leichter Erdbeer-Spargel-Salat

Leichter Erdbeer-Spargel-Salat

113 Bewertungen
Clarissa

Clarissa

Kontributor

„Lust auf noch mehr Geschmack oder eine würzige Abkürzung? Dann verwende in diesem Rezept unsere DRESSING UP GEWÜRZMISCHUNG.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
225 g
grüner Spargel
100 g
Erdbeeren
40 g
Babyspinat
15 g
Pistazien
50 g
Fetakäse
1 EL
Olivenöl
½ EL
Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
Olivenöl (zum Anbraten)
½ TL
Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung (optional)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Kochlöffel, Einmachglas, Dressing Up Gewürzmischung

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Spargel richtig vorbereiten

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Einfache Vinaigrette

Nährwerte pro Portion

kcal206
Fett16 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.8 g

  • Schritte 1/ 4

    Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und nach Belieben leicht schräg in Stücke schneiden (ca. 1 cm lang). Erdbeeren vom Strunk befreien und vierteln.
    • 225 g grüner Spargel
    • 100 g Erdbeeren
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und nach Belieben leicht schräg in Stücke schneiden (ca. 1 cm lang). Erdbeeren vom Strunk befreien und vierteln.

  • Schritte 2/ 4

    Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für ca. 8 – 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Olivenöl (zum Anbraten)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne
    • Kochlöffel

    Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für ca. 8 – 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 3/ 4

    Pistazienkerne grob hacken. Für die Vinaigrette unsere DRESSING UP GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet), Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren.
    • 15 g Pistazien
    • ½ TL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung (optional)
    • 1 EL Olivenöl
    • ½ EL Balsamicoessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • Einmachglas
    • Dressing Up Gewürzmischung

    Pistazienkerne grob hacken. Für die Vinaigrette unsere DRESSING UP GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet), Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren.

  • Schritte 4/ 4

    Geputzten Babyspinat in einer Schale mit dem gebratenen Spargel, Erdbeeren und zerbröseltem Fetakäse anrichten. Vinaigrette über den Salat geben und zum Servieren mit Pistazienkernen bestreuen .
    • 40 g Babyspinat
    • 50 g Fetakäse

    Geputzten Babyspinat in einer Schale mit dem gebratenen Spargel, Erdbeeren und zerbröseltem Fetakäse anrichten. Vinaigrette über den Salat geben und zum Servieren mit Pistazienkernen bestreuen .

  • Guten Appetit!

    Leichter Erdbeer-Spargel-Salat

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