Butterhuhn in mild-würziger Tomatensoße

Schritte 1/ 9

• 1 Karotten
• ½ Paprika
• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• 5 g Ingwer
• 1 Frühlingszwiebeln

• Schneidebrett
• Messer

Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein Würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritte 2/ 9

• 250 g Hähnchenbrustfilets

Hähnchen in Streifen schneiden.

Schritte 3/ 9

• 50 g Tomatenmark
• Pflanzenöl

• Stieltopf (groß)
• Kochlöffel

Etwas Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Ingwer für ca. 2 – 3 Min. anbraten. Tomatenmark hinzugeben und weiter anbraten.

Schritte 4/ 9

• 1 TL rote Currypaste

Rote Currypaste hinzugeben und leicht anbraten. Gelegentlich umrühren, um anbrennen zu vermeiden.

Schritte 5/ 9

• 250 ml Kokosmilch

Mit Kokosmilch ablöschen.

Schritte 6/ 9

Hähnchen, Zwiebel, Karotte und Paprika in den Topf geben.

Schritte 7/ 9

• ½ EL Currypulver
• ½ TL gemahlene Kurkuma
• ½ EL Garam Masala
• Salz
• Pfeffer

Currypulver, Kurkuma, Masala, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut umrühren. Weiter für ca. 15 – 20 Min. bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse durch ist.

Schritte 8/ 9

• 50 g Cashewkerne
• 25 g Butter (geschmolzen)
• 50 g Joghurt

Hitze reduzieren und Cashewnüsse, geschmolzene Butter sowie Joghurt hinzugeben. Nach Geschmack würzen.

Schritte 9/ 9

Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Kartoffeln, Reis oder Naan Brot genießen.

Guten Appetit!