Himbeer-Schokoladen-Cupcakes mit flüssigem Kern

Schritte 1/ 3

• 50 g Zartbitterschokolade
• 16⅔ g Butter
• ⅔ Eier
• 16⅔ g Zucker
• ⅛ Vanilleschote
• 16⅔ g Weizenmehl
• Salz

• Schneidebrett
• Kochlöffel
• Backofen
• kleiner Topf
• Messer
• Küchenmaschine

Backofen auf 200°C vorheizen. Schokolade grob hacken. In einem kleinen Topf Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen. Butter hinzugeben und gut verrühren. Eier in Küchenmaschine geben und mit Zucker, Vanillemark und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann Mehl hinzugeben und glatt rühren. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritte 2/ 3

• 50 g Himbeeren

• Muffinform
• Muffinpapierförmchen

Nun die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Jeweils zur Hälfte mit Teig befüllen und zwei Himbeeren in die Mitte geben. Mit dem restlichen Teig bedecken. Übrige Himbeeren als Garnitur aufheben. Muffinform ca. 10 Min. im Gefrierschrank kalt stellen.

Schritte 3/ 3

• Puderzucker zum Servieren

• Backofen

Muffinform aus dem Gefrierschrank nehmen, direkt in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 7 – 9 Min. bei 200°C backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Leicht mit Puderzucker bestäuben. Mit den übrigen Himbeeren garnieren. Genießen!

Guten Appetit!